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AOVE Castillo de Canena

Entre los 10 mejores aceites de oliva virgen extra del mundo, ocho son españoles

Oro líquido. Así se considera al aceite de oliva virgen extra (AOVE), un tesoro de la naturaleza. Cabe recordar que fue el poeta Homero, hace miles de años, el que se refirió al aceite de oliva como “oro líquido” y se constituyó, desde entonces, en uno de los elementos principales de la Dieta Mediterránea.

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¿Qué es el aceite de oliva?

El aceite de oliva es el zumo natural de la aceituna tan famoso en la dieta mediterránea. Los mejores aceites rescatan las aceitunas de mayor calidad para someterlas a procesos de prensado que, si se realizan en determinadas condiciones, conservan todas las propiedades nutricionales de este exquisito “oro líquido” que supone hasta un tercio de la pulpa de la aceituna.

 

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Castillo de Canena Biodinámico. Aceite de oliva picual ecológico

Alta intensidad de frutado de aceituna verde, hoja de olivo, tomatera y aromáticas como la hierba buena o la menta y la alcachofa. Balsámico. Sensaciones de frutas dulces y frutos rojos.

En boca tiene gran personalidad, verde desde la entrada en boca, pero no agresivo. El amargo es medio y bien compensado con el picante. Al final una ligera astringencia que nos recuerda la alcachofa o el cardo y nos acentúa los aromas vedes en total consonancia con el perfil olfativo.

Tipo de Aceituna  100% Picual
Calidad  Extra Virgen
Fecha recolección  25 Octubre 2016
Método  recolección  Mecánica, vibración con paraguas
Método extracción  Máximo 4 horas desde la recolección.Centrifugadora Pieralisi Genius III.
Temperatura  21º. Sin adicción de agua.
Almacenamiento  Acero inoxidable con nitrógeno
Color  Verde intenso
Acidez  0.15 º

Beneficios y propiedades del aceite de oliva

  • Contiene ácidos grasos insaturados muy beneficiosos para el corazón.
  • Es rico en vitamina E, la gran antioxidante.
  • Posee polifenoles que evitan la formación de células cancerígenas y previenen su envejecimiento.
  • Sus grasas monoinsaturadas reducen los niveles de colesterol malo (LDL) y aumentan los niveles del bueno (HDL).
  • Favorece la asimilación de grasas por la síntesis hepática de las sales biliares.
  • Es un gran aliado del estómago ya que reduce la acidez y el riesgo de aparición de úlceras.
  • Sus ácidos grasos poliinsaturados satisfacen las necesidades diarias.
  • Reduce el índice de azúcar en sangre y por lo tanto se recomienda para la diabetes.
  • Favorece y estimula el tránsito intestinal, previniendo el estreñimiento.
  • Al contener una gran cantidad de polifenoles, previene las enfermedades degenerativas como el Alzheimer y el envejecimiento prematuro.
  • Favorece la absorción de calcio.

Los ácidos grasos del aceite de oliva

Para comprender lo saludable que puede llegar a ser el consumo de aceite de oliva, hemos de conocer primero las características específicas de sus ácidos grasos.

Como todos sabemos, un exceso de grasas saturadas en la dieta puede llegar a ser muy perjudicial para el sistema cardiovascular. El aceite de oliva es pobre en este tipo de grasas. En cambio, las grasas mono y poli-insaturadas son beneficiosas por distintas razones y es precisamente en la composición y diferencia de estas últimas donde el aceite de oliva es especial.

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Castillo de Canena al humo de roble. Aceite de Oliva - 500 ml

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Características

  • Castillo de Canena Arbequino al humo de roble 250 ml
  • Es un aceite de oliva arbequino infusionado en frío al humo de roble y otras maderas ecológicas. Posee un aroma fresco con un cálido toque caramelizado.
  • Elaborado mediante un sistema de producción artesanal que sigue los más estrictos controles y protocolos de calidad.
  • Se presenta en botella de 250 ml, en color azul turquesa y serigrafiada en negro.

Grasas saturadas del aceite de oliva

Las grasas saturadas también tienen su función en el organismo y son necesarias. El problema surge cuando, como en todo, nos excedemos en las cantidades. Nuestras modernas dietas industrializadas incluyen grandes cantidades de grasas saturadas que están provocando alarmantes problemas de salud cardiovascular entre la población.

El aceite de oliva virgen extra contribuye a normalizar la presión arterial.
Puede mejorar los casos de acidez gástrica.
El AOVE mejora la mineralización de los huesos, algo especialmente durante las etapas de crecimiento y tras la menopausia.
El consumo diario de AOVE se podría enmarcar en unas 3 a 6 cucharadas diarias, dependiendo de las necesidades calóricas de cada persona.
El AOVE puede reducir los daños cognitivos comunes durante la vejez.

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Última actualización: 14 diciembre, 2017 08:24
2 Comentarios
  1. Gracias por tus palabras.
    Espero que sigan gustándote las nuevas entradas en el blog.
    Cordiales saludos.

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